|
|
Oud-hollandse Sudderlapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g sucadelappen, 1 ui, 50 g boter, 0.5 el tomatenpuree, 3 laurierblaadjes, 3 kruidnagelen, 1 el azijn, 2 el mosterd, peper en zout
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de pan, wacht tot het schuim is weggetrokken en zet het vuur laag.
Bak de sucadelapjes aan beide kanten zachtjes bruin en bestrooi het vlees met zout en peper. Haal dan het vlees uit de pan. Fruit de ui in het braadboter en roer er de tomatenpuree door. Leg het vlees terug in de pan en schenk er zoveel water op dat het vlees net onder staat. Voeg de laurierblaadjes, kruidnagelen en azijn toe en breng het vocht tegen de kook aan. Leg de deksel op de pan en stoof het vlees op allerlaagste vuur zachtjes gaar (2.5 uur)
Roer de mosterd en peper en zout naar smaak door de jus.
|
|
|